Lavkarbo knekkebrød

l130 gram malte mandler/hasselnøtter

3 dl solsikkefrø

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

5 dl vann

2 ss fiberhusk

1 ts salt

Bland alt det tørre sammen, ha i vannet og rør sammen. La det svelle i 10 min og spre det utover stekebrettet. Del opp med pizzakutter str du vil ha på knekkebrødene før du setter brettene i ovnen.

160 grader varmluft i 40 min. Dette er oppskrift på ca 2 brett. Jeg setter et øverst og et nederst og bytter plass etter 20 min. 😊

Strø gjerne litt havsalt på toppen 😊

Jeg har også hatt i et par ss m rosmarin og timian og. Da smaker de som foccatia og kan brukes til hverdags og til kos når andre spiser ost og kjeks 😊

Tomatsuppe

3 bokser hakka tomater

1 glass Tomatpurre

1/2 Purre eller 1 løk

3 grilla paprika i lake

1 Chilli

Krydder. Det du liker. Jeg bruker sterk paprika, cumin, salt og pepper.

Jeg bruker også et par dråper stevia da det ofte kan bli bitter uten.

Jeg bruker også å ha 1 boks med knuste cherrytomater eller plommetomater og 2 vanlige.

Jeg kutter paprika, purre og chilli, bruner dette i gryta, har så i tomatpurre og lar det putre litt sammen for å få ut bitterheten. Pass på å røre hele tiden så det ikke brenner seg. Ha så i tomatene og la dette putre i 10 min. Bruks så stavmikser i kjelen til du får en smooth masse. Om du vil ha en god tomatsaus har du bare i litt vann om du skal ha suppe har du i til det er den konsistensen du liker. La det så kokke i 10 min til.

Om du vil ha den litt kremet har du i litt Crème fraîche.

 

 

 

Langtidstekt hel kylling

1 hel stor kylling

Litt purre

1 grønt epøe

1 båt sitron

1 paprika

litt sopp

Kutt opp grønnsakene, ha de i en keramisk form med lokk. Ha i litt meierismør, salt, pepper og annet krydder du vil ha og ca 6 dl vann.

Jeg pleier smøre inn kyllingen under og på skinnet med krydder. Jeg blander sterk paprika, pepper, salt, koriander og cumin og smører den med det. Så legger jeg inn litt smør under skinnet. 

Sett kyllingen i formen og på med lokket. Denne jeg stekte i dag stekte jeg i 2 1/2 time på 160 grader. Helte av kraften for å bruke til saus og satte opp pvnen på grill og varmluft på 220 grader, så skinnet blir sprøtt. Sausen lager jeg av skyen, maizena jevner og litt Crème fraîche.

Tilbehøret velger du selv, jeg brukte blomkålris blandet med grønnsakris i dag. 😊

 

 

Tomatsalat

Tomater

Rødløk

Chilli

Litt eplecider eddik

Salt og pepper

Koriander om du vil.

Kutter tomatene smått, moser de med henda før jeg har i løk og chilli. Smak til med salt, pepper og eplecider eddik. 

Har du i litt lime, cumin og korianderkrydder. Bruker stavmikser på blandingen blir dette en god salsadip eller tacosaus. 😍

Kokt salåmlaks

Salmalaks

Blomkålris, grønnsakris, salat eller andre grønnsaker

Mager kesam med litt krydder i og sitron

 

Er vel ikke akkurat sånn at man trenger oppskrift for denne retten, men kan jo være et tips om ikke annet.

Kok opp vann og skru ned plata. Ha i laksen og la den trekke fra 15-20 min. Spørs på tykkelse.

Sleng blonkål/grønnsakrisen i en stekepanne og ha i ønskelig krydder. Stek i 3 min.

Vel bekomme.