Salsa!
1/2 gul paprika
1/4 ananas
1/4 rødløk
1/2 chilli
7-8 sukkererter
2 store tomater
1/2 agurk
Litt frisk koriander.
Hakk alt opp i småbiter og smak til med salt, pepper, olivenolje og en halv lime. Man kan selvsagt droppe noe om det er noe man ikke liker. Jeg liker ikke koriander, men veldig glad i lime/sitron, så hadde en i hel lime. ❤ Smaker godt til fisk, kjøtt og til og med eggerøre. :)

Digger disse rundstykkene. 😍😍Ingen elting eller noe og dt passer bra med dissa skuldra. Så enkle å lage. 👌Ca 18 rundstykker.
800 g kverna havregryn eller havremel
9 egg
2 ts bakepulver
2 store bokser Cottage cheese
2 håndfuller solsikkefrø
2 håndfuller linfrø
2 håndfuller chiafrø
1 dl vann
200 grader I 20-30 min. Spørs på ovnen og størrelsen på rundstykkene. 😊 Jeg har 800 gram havregryn I blendern til det blir typ mel, har dt i en bolle. Har i eggene, cottage cheesen, bakepulveret og vannet I blendern til det blir en masse. Blander dette med havremelet og frøene. Jeg har en blanding av havregryn, linfrø og solsikkefrø på toppen. 👌

Omelett

4 egg
3 ss cottage cheese
Det du måtte ønske av grønnsaker.
Jeg bruker ofte grønnkåli og oppå omeletten. Det er sååå godt og gir masse energi. :)

Omelett I muffinsformer 😘

Jeg bruker et brett med 6 silikonformer til disse.

Jeg hadde i oppkuttet tomat, gressløk, paprika og chilli i formene først. Så vispet jeg 5 egg, 1 ts bakepulver sammen med 5 ss cottage cheese og helte dette over grønnsakene og rørte litt før jeg satte de i ovnen. 150 grader i 15 til 20 min.

Grilla svinebiff med proteinboost og salat.

Ja, under cottage cheesen ligger det faktisk en svinebiff. ;)
Slang en halv boks kikkerter og kidney beans med masse godt krydder. Så med litt salat på siden ble dette en god proteinrik middag. :)

Stekt laks med hjemmelaget saus og grønnsaker. :)
Kutta laks i terninger og stekte den litt. Steker du den for mye blir den tørr. Tok ut fisken og hadde i koriander, paprika, chilli, limeblader i olja før jeg hadde i en boks kokosmelk. La det koke opp, så krydderet får blandet seg godt før du har fisken oppi og la det putre noen min. Her hadde jeg det sammen med wokka grønnsaker, men man kan fint bruke ris eller byggryn og. :)


Scampi I thaiinspirert saus.

Scampi
gulrøtter, brokkoli, bambus, vannkastanjer, chilli, purre, lemongrassblader og lime.
Krydder: Koriander, paprika, chilli, cumin og ginger.
Kokosmelk

Stek scampien litt før du har i grønnsakene, stek alt litt før du strør over krydderet. Hell deretter over kokosmelken og ha i lemongrassbladene. På slutten av koketiden kan du skvise en halv lime over. Server med den risen du liker. :) (Ikke spis lemongrassbladene) ;)

ps. Du kan selvsagt bytte ut scampi med kylling

Hjemmelaget kyllingkarri med villris.

Kylling
Purre, gulrøtter, brokkoli, champinjong, chilli, bambus og vannkastanjer.
Krydder: Cumin, koriander, paprika, ginger, kanel, nellik og karri.
Kokosmelk

Jeg pleier å blande krydderet i en bolle, kutte opp kyllingen og ha den i bollen, så kjøttet blir marinert. 1 halvtime holder.
Stek kyllingen før du har i grønnsakene og kokosmelken. La det stå på plata i ca 15 min. Jeg serverer med villris og nanbrød. :)

Fajitas med grov tortilla, kesam og salat.

Salmalaks med salat og salsa.

Stekt lyr med bygg gryn og grønnsaker.

Wok gryte med kidney beans og kikkerter.

Enkel lunsj.
Speltlomper med egg, cottage cheese og grønnsaker.

Enkel og god frokost, lunsj eller mellommåltid.